Témy :

1. E-shop ako nástroj zvýšenia predaja (vianočný predaj, špeciálne objednávky, celoročná kontinuita ponuky).
2. Veľkoobchodné spracovanie kapra (prípadová štúdia na materiálne požiadavky, vybavenie, logistiku, ekonomická súvaha).
3. Produkcia trvanlivých výrobkov z rýb (technologické možnosti, ekonomická bilancia, ohlasy zákazníkov).
4. Praktická ukážka spracovania rýb (filetovanie kapra a pstruha, používané vybavenie, výťažnosť, cenová náročnosť, skladovacie testy)

Prednáša: Ing. Jan Kašpar z Fakulty rybárstva a ochrany vôd